|
|
Rundvlees Gestoofd In Rode Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g riblappen
1 ui
4 tomaten
1 teentje knoflook
? rode peper
1 dl sinaasappelsap
3 dl Chileense droge rode wijn (zie opmerking)
1 theelepel kaneelpoeder
mespunt kruidnagelpoeder
2 theelepels tijm
3 eetlepels olie
zout, (versgemalen) zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ui pellen en snipperen.
Knoflook pellen en fijnhakken.
Peper wassen, zaadlijst en zaadjes verwijderen en de rest in kleine stukjes snijden.
Tomaten wassen en in stukjes snijden.
Vlees in blokjes snijden.
In braadpan olie verhitten en vlees al omscheppend in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
Ui, knoflook en peper ca. 1 minuut meebakken.
Tomaat, sinaasappelsap, wijn, kaneel, kruidnagel, tijm, zout en peper toevoegen.
Mengsel aan de kook brengen en met deksel schuin op de pan in ca. 2? uur zachtjes gaar stoven. Regelmatig omscheppen.
Na 1? uur deksel verwijderen, zodat vocht kan verdampen en de saus wat dikker wordt.
(Eventueel vlees in saus zachtjes verwarmen)
Op smaak brengen met zout en peper.
Serveren met rijst en ma?ssla.
|
|
|